H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients : UN RESPONSABLE F&B H/F Boutique hôtel 4* situé dans le quartier central de la Gare du Nord, est une adresse pour les âmes voyageuses. Sous l'autorité du directeur, le ou la responsable F&B est chargé(e) de superviser et de coordonner les opérations du département de restauration et des boissons dans l'hôtel, et restaurant. Il/Elle est responsable de la qualité du service, de la gestion du personnel, de la planification des menus, de l'optimisation des revenus et de la satisfaction des clients. MISSIONS - Animer le service restauration en collaboration avec la direction - Superviser l'ensemble des opérations du département F&B, y compris les restaurants, les bars, le service en chambre et les événements spéciaux. - Répondre aux différentes demandes avec une organisation fiable - Assurer la satisfaction des clients en veillant à ce que le service soit de qualité, les repas soient préparés selon les standards établis et les attentes des clients soient dépassées - Planifier et superviser le personnel F&B, y compris les serveurs, les commis, les barmans et le personnel de soutien. - Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP). - Élaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des tendances du marché, des préférences des clients et de la rentabilité - Être à l'écoute de la clientèle : percevoir & estimer le niveau de satisfaction des clients - Adopter un comportement en rapport avec le niveau d'exigence : politesse, courtoisie, maîtrise de soi, rigueur et discrétion - Contrôler les coûts, optimiser les revenus et gérer le budget alloué au département F&B. - Gérer les réservations et les demandes spéciales des clients, en veillant à ce qu'elles soient satisfaites de manière professionnelle. - Surveiller les commentaires des clients, résoudre les problèmes et mettre en place des mesures d'amélioration continue. - Maintenir une connaissance approfondie des tendances de l'industrie F&B et proposer des initiatives créatives pour améliorer l'expérience des clients et stimuler les ventes. - Maintenir le ratio boisson budgété. - Mise en place d'actions commerciales pour promouvoir l'établissement - Gestion des plaintes clients - Gestion des relances débiteurs PROFIL - Leadership : Gérer et coordonner son équipe - Souriant(e), Leadership, Fort(e) de proposition, Gestion du stress - Savoir travailler en équipe et savoir créer une cohésion d'équipe - Excellent sens commercial - Avoir le sens de l'accueil et du service - Être un bon manager envers ses équipes et avoir une force de lien avec les autres services - Savoir communiquer et véhiculer les valeurs de l'hôtel/restaurant que ce soit avec les collaborateurs qu'avec les clients - Capacité de résistance aux situations de stress - Exemplarité dans l'organisation et la présentation pour le transmettre à son équipe - Avoir une autonomie sur les prises d'initiatives ainsi qu'une rigueur d'un travail bien fait TERMES DU CONTRAT - Contrat en CDI, statut agent de maîtrise, 42h/semaine - Salaire : 3 000 - 3 200€ brut Avantages : - Prime d'intéressement - Forfait mobilité - Prime sur objectif (représentant l'équivalent d'un 13ème mois) - Prime de cooptation - Carte avantage du groupe - Mutuelle d'entreprise - Plan d'épargne - Heures supplémentaires majorées