Vendeur en boulangerie : fonctions et responsabilités Le vendeur en boulangerie se tient généralement debout derrière le comptoir et reste attentif aux demandes des clients. Cependant, d'autres responsabilités et fonctions importantes lui incombent comme : nettoyer l'espace de vente avant et après l'ouverture du magasin ; s'occuper de la mise en place sur les étaux en étiquetant bien chaque produit et en pensant chaque emplacement ; accueillir les clients qui viennent acheter des produits ; renseigner les clients sur les différents pains et pâtisseries ; encaisser les commandes des clients et effectuer la comptabilité de sa caisse à la fin de la journée de travail ; examiner la qualité des produits qu'il met en vente (produits complets, frais et conformes aux règles d'hygiène ; connaître les techniques d'emballage et de conditionnement des produits.