Missions - Choisir et sélectionner les différents poissons, crustacés, coquillages - Gérer les approvisionnements et le Stockage - Négocier les prix avec les mareyeurs et les grossistes lors du choix des produits. - Contrôler la réception des commandes - Assurer la vente - Préparer les produits grâce à des outils comme un écailleur, des pinces ou encore des couteaux à fileter. - Agencer son étal. - Gérer un commerce de détail alimentaire (poissonnerie) - S'assurer des bonnes conditions d'hygiène et du conditionnement des produits, comme la température de l'étal et le renouvellement de la glace. - Accueillir, renseigner et conseiller la clientèle. - Préparer les commandes, vider, écailler les poissons, ouvrir les coquillages, - Entretenir un espace de travail, de vente, son poste de travail - Réaliser une opération de transformation de produit - Nettoyer du matériel ou un équipement Compétences de bases - Bonne maitrise des modes de conservation des produits alimentaires - Pelage de poissons - Dressage de plateaux de fruits de mer - Appréciation sensorielle - Utilisation de matériel de nettoyage - Variétés de poissons Compétences Spécifiques - Techniques de conserverie - Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés) PROFIL : Expérience dans le domaine du poisson et fruit de mer (Atout important) Expérience ou connaissance dans la coupe de poisson (Atout important) Vous disposez d'une bonne aisance relationnelle, du sens de l'organisation et d'une grande disponibilité et vous avez de la passion pour les produits de la mer SESSION DE RECRUTEMENT EN PHYSIQUE DANS LA STRUCTURE